4 декабря в 11.00 приглашаем всех желающих в актовый зал на встречу с нутрициологом Владимиром Сапоговым.
Питание составляет основу здоровья человека. В свое время немецкий философ Людвиг Андреас Фейербах написал: «Человек есть то, что он ест». С пищей в организм поступают полезные и потенциально вредные вещества. Продукты питания, которые человек привык употреблять, не в полной мере могут обеспечивать потребности его организма.
«Искусство правильного питания» – методика, которая помогает разобраться: что в вашем питании не приносит вам пользы; как питаться так, как нужно вам и вашему организму; как составить собственный план питания.
На открытой лекции мы с вами: проведем исследование своего стиля питания по методике «Колесо пищевого баланса»; рассмотрим общие подходы к составлению рациона, повышающего способность организма к сопротивлению негативным факторам окружающей среды, сохранению здоровья, активного долголетия; определим особенности составления индивидуального рациона с учётом возраста, пола и других особенностей; попробуем определить свою индивидуальную модель здорового питания на основе разумного выбора продуктов; обсудим, почему нужно осознанно подходить не только к составлению меню, выбору продуктов, но и к самому процессу приёма пищи.
После встречи с профессионалом предлагаем закрепить знания и обратиться к литературе:
Гичев, Юрий Юрьевич. Новое руководство по микронутриентологии : биологически активные добавки к пище и здоровье человека / Ю. Ю. Гичев, Ю. П. Гичев. - [3-е расшир. и доп. изд.]. - Москва : Триада-Х, 2009. - 303 с. : ил. ; 22. - Библиогр.: с. 275-303.
Данная книга представляет собой четвертое расширенное и серьезно дополненное издание одного из первых в России систематизированных руководств по лечебно-профилактическому использованию биологически активных пищевых веществ. В книге подробно рассматриваются основные механизмы действия главных биологически активных микронутриентов, составляющих основу большинства современных биологически активных добавок к пище (БАД).
Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки : технология, безопасность и нормативная база / Питер Берри Оттавей (ред.-сост.) ; пер. с англ. яз. И. С. Горожанкиной. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 309 с. : ил. ; 24 см. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце ст.
В предлагаемой читателю книге обобщены технологические аспекты обогащения пищевых продуктов, разработки и применения биологически активных добавок, проблемы их безопасности и соответствующие нормативные акты.
В первой части рассмотрены способы обогащения пищевых продуктов не только витаминами и минеральными веществами, но и такими нутрицевтиками, как полифенолы и полиненасыщенные жирные кислоты. Анализируются вопросы стабильности витаминов. Во второй части представлены главы по анализу витаминов и нутриентов, жирнокислотного состава, а также глава, посвященная оценке биодоступности нутриентов. Рассмотрены вопросы стандартизации и правовые аспекты реализации обогащенных пищевых продуктов и БАД.
Фолькер, Греллерт. Энциклопедия правильного и здорового питания / Греллерт Фолькер. - Москва : Зебра Е, 2006. - 653 с., [15] л. цв. ил. ; 27.
Что такое правильное питание? Что такое углеводы, белки, жиры, витамины, микроэлементы, свободные радикалы, вторичные добавки? Как происходит обмен веществ? Что значит "питаться разумно"?
Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в "Энциклопедии правильного и здорового питания", написанной известным немецким специалистом Фолькером Греллертом. В книге объединены уникальная, полезная и необходимая каждому информация о правильном и здоровом питании.
Наталья Грищенко,
заведующая отделом литературы по культуре и искусству