Отдел технико-экономической и сельскохозяйственной литературы библиотеки Курбатова продолжает цикл мероприятий «Продвигая Псковское» и приглашает 13 февраля в 12.00 читателей и жителей города Пскова познакомиться с продукцией крестьянско-фермерского хозяйства «Ершовский».
В программе мероприятия: презентация КФХ «Ершовский», встреча с фермерами, дегустация продукции, выставка-просмотр «Молоко и здоровье» из фонда библиотеки. Специалисты библиотеки расскажут о полезных свойствах молока и молочных продуктов.
Мероприятие пройдет по адресу: Псков, ул. Профсоюзная, д.2, 3 этаж, Голубой зал.
Подробнее с книгами по теме можно познакомиться в кратком обзоре… и электронном каталоге библиотеки.
Приглашаем всех желающих. Вход свободный!
Наталья Антонова, заведующая сектором сельскохозяйственной литературы, тел. 72-84-08, 2 этаж, каб. 202
_______________________________
Молоко является исключительной пищей, которую приготовила для человека сама природа. В этом продукте есть все необходимые вещества, обеспечивающие нормальную жизнедеятельность человека от самого рождения и до глубокой старости. Доказано, что в этом продукте содержится более ста различных ценнейших для организма человека компонентов.
О пользе молока и молочных продуктов рассказывают книги, с которыми мы предлагаем познакомиться.
Ивашура И.А. «Молоко и жизнь».
Ученые установили, что молоко содержит все вещества, необходимые для роста и развития живого организма: белки, жиры, минеральные соли, витамины, молочный сахар, различные ферменты, причем, белки и жиры молока относятся к числу легкоусвояемых.
При выпуске молока как продукта питания его подвергают специальной обработке, чтобы продлить срок хранения продукта. При его охлаждении химический состав практически не изменяется. К потребителю молоко должно поступать не позднее чем через 20 часов с момента пастеризации.
О полезных свойствах не только молока, но и сметаны, молочных напитков, мороженого и т.д. вы узнаете в этой книге.
Книги Соколовского В. П. и Панфиловой Н. Е. «Молоко и здоровье» в доступной форме рассказывают о значении молока и молочных продуктов в питании людей различных возрастов. Отдельное внимание уделено лечебно-диетическим свойствам молочных продуктов, показаны нормы их потребления.
В книгах приводятся рецепты приготовления блюд из сливок, кисломолочных продуктов, масла, сыра, творога. В отдельных главах приводятся советы по приготовлению пищи для детей, пожилых, молодых матерей. Несколько книг рассказывают о сыре, приготовлении в домашних условиях, его питательных и вкусовых свойствах, многообразии ассортимента и способов потребления.
Среди них: Богданова Г.И. «Домашний сыр», Бегунов В.Л. «Книга о сыре», Баркан С.М. «Плавленые сыры», Диланян З.Х. «Основы сыроделия» и «Рассольные сыры» и др.
Сыр является одним из немногих продуктов широкого потребления, содержащим в большом количестве необходимые для жизни вещества: белки, жиры, минеральные соли, витамины, микроэлементы. Сыр имеет богатую вкусовую гамму и внесен в перечень диетических продуктов.
Продукты, употребляемые в пищу должны быть не только вкусными и полезными, но и безопасными. Необходимо вести контроль за качеством продуктов питания. В этом поможет учебно-справочное пособие «Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность», в котором рассматриваются технология производства, химический состав, пищевая ценность, оценка качества, упаковка, маркировка и хранение молочных продуктов.
