Отдел технико-экономической и сельскохозяйственной литературы представляет издания по яблочной кулинарии. В день, когда в храмах освещают новый урожай, эти простые и вкусные рецепты особенно востребованы нашими читательницами.
Начнем, пожалуй, с «ложки дегтя». Филологи, изучавшие жизнь и творчество Марины Цветаевой, нигде не нашли рецепт ее «фирменного» пирога, равно как и подтверждение, что на праздники она пекла именно его. Мало ли яблочных пирогов на свете. Да и с кулинарными способностями, говорят, у нее было не очень.
Но есть и хорошая новость: рецепт то и правда есть! Он популярен среди хозяек и результат их кулинарных усилий получается выше всяких похвал. А еще процесс приготовления пирога незамысловат, так что приготовить его может даже начинающий пекарь.
Итак!
Вам понадобятся 1 кг яблок, 2 стакана муки, 1,5 банки сметаны, 150 г. сливочного масла, 1 стакан сахара, ½ чайной ложки разрыхлителя, 1 яйцо.
- Сливочное масло комнатной температуры натрите на терке и смешайте с 1,5 стаканами муки. Затем влейте в тесто полстакана сметаны и как следует перемешайте. В конце добавьте соду гашеную уксусом, перемешайте и немного помесите тесто руками. Оно должно получиться мягкое и не прилипать к рукам.
- Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте на тонкие пластиночки.
- Раскатайте тесто, уложите на дно формы, сверху разложите яблочные лепестки.
-В отдельной миске смешайте 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки и слегка взбейте. Крем по консистенции должен получиться достаточно жидким.
- Залейте форму с тестом и яблоками кремом.
- Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите туда форму и выпекайте минут 50, после чего ему нужно постоять несколько часов в холодном месте.
Специалисты технико-экономической и сельскохозяйственной литературы изучили блюда, которые готовят обычно на Яблочный спас. Это мармелад, шарлотка, медовик, штрудель, печёные яблоки с мёдом и орехами, мусс с манной крупой, варенье из яблок с апельсиновым соком.
Еще больше книг с вкусными рецептами здесь >>>>